Oyster Sauce | 蠔油

流浮山是香港有數的海鮮名所，而流浮山的蠔也總是香港人熟悉的記憶。流浮山的蠔油生產商「裕興」，售賣原裝蠔油已有50多年。裕興以品質為先，煮製蠔油全部是人手作業，不論生產速度、產量都一定比不上市場上的大品牌，所以也只有識貨的食家才懂得買他家的蠔油。老闆也不著急把生意做大，只希望專注每一瓶蠔油的質量，客人的舌頭滿意了，也自然會把它推薦給親戚朋友，這就是老字號簡樸純粹的生意經。

坊間一般售賣的蠔油，味道帶甜，質感濃稠，因為其中除了蠔之外，還有豆粉和糖。加入豆粉是為了讓蠔油看起來用料跟豐富。而加入糖更加是為了掩蓋蠔油本身用料的缺陷。

裕興蠔油 - 流浮山蠔油 650ML ( 紅蓋）
"特級蠔油" 的蠔味較蠔油王溫和，鮮味不減，但價錢跟大眾化，是平日家常下廚的好助手。
味道鮮美，帶有濃郁的海洋香味和蠔的特有風味。
例如可以用來做一些不太要求突出鹹鮮的料理，如鹹肉等等。
可用作炒菜或沾醬。